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**सामग्री:**
- १ कप बासमती चावल
- २५० ग्राम चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ
- १ प्याज, कटा हुआ
- २ टमाटर, कटा हुआ
- २ हरी मिर्च, चीरा हुआ
- २ बड़े चमचे तेल या घी
- १ छोटी चमच जीरा
- १ छोटी चमच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- पूरे मसाले (तेज पत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी)
- नमक स्वाद के अनुसार
- पानी
- गार्निशिंग के लिए धनिया पत्तियाँ
**निर्देश:**
१. चावल को अच्छे से धोकर ३० मिनट के लिए भिगो दें।
२. एक प्रेशर कुकर या गहरे पैन में तेल या घी गरम करें। जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
३. प्याज को डालें और सुनहरे भूरे होने तक सौटें।
४. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक सौटें जब तक कि उसकी कच्चेपन की सूगंध न जाए।
५. चिकन के टुकड़े डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।
६. कटा हुआ टमाटर और हरी मिर्च डालें। जब तक टमाटर नरम न हो जाएं तक पकाएं।
७. भिगोए हुए चावल, पूरे मसाले और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
८. पानी डालें (चावल के लिए पानी का अनुपात सामान्यत: १:२ होता है) और हल्के हाथों से हलकाएं।
९. प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और १-२ सीटीयों या जब तक कि चावल पक जाएं तक पकाएं।
१०. जब पक जाएं, प्रेशर को स्वचालित छोड़ दें।
११. परोसने से पहले ताजे धनिया पत्तियों से सजाएं।
रायता या सलाद के साथ गरमा गरम चिकन पुलाव का मजा लें!
